Garbanzos con espinacas y bacalao
Desde la Edad media el bacalao se impone como uno de los alimentos más típicos de la Cuaresma Era un pescado barato, fácil de conservar...
27
Feb
27
Feb
Guiso de alcauciles, chícharos y habas.
Si preguntamos a cualquier gaditano una receta típica de cuaresma, la mayoría dirá que este guiso de alcauciles, chícharos y habas. Es costumbre hacerlo el Viernes Santo acompañado de un arroz con leche de postre....
25
Feb
Garbanzos con espinacas .
La acelga contiene un 90% de agua y muy pocas caloría. Es conocida desde antiguo en el mundo mediterráneo y formaba parte ya en el siglo I de la dieta alimenticia de los romanos....
24
Feb
Guisantes naturales en salsa.
Empezamos este monográfico de Potajes y guisos de Cuaresma con unos guisantes naturales en salsa aprovechando que ya los hay naturales en el mercado. Es una receta muy fácil, que puede servir de plato único añadiendo unos huevos o como guarnición de una carne o...
23
Feb
Los potajes de Cuaresma
Probablemente lo que llamamos cocidos, potajes, ollas, berzas o pucheros es tan antiguo como el hombre. Los historiadores de la gastronomía no se ponen de acuerdo sobre la etimología de la palabra....
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