Bizcocho de mandarina con pepitas de chocolate.

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La receta de este bizcocho es la misma que la del bizcocho de naranja que siempre hacemos en la thermomix porque la verdad es que sale perfecto, la única modificación es que en la masa le hemos puesto mandarinas y pepitas de chocolate y lo hemos adornado con un glaseado de mandarina.

INGREDIENTES

Para el bizcocho

 

  • 3 Huevos.L
  • 250 g. de azúcar.
  • 3 mandarinas .para la masa (eran pequeñas, si son mas grandes poner solo 2)
  • 100 g de aceite de girasol.
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 220 grs. de harina de repostería
  • 150g de pepitas de chocolate
  • 1 sobre de levadura.
  • Una pizca de sal

Para el glaseado

 

  • Zumo de mandarina
  • Ralladura de mandarina
  • Azúcar glas.

PASOS A SEGUIR

Método tradicional

  1. En un bol batir los huevos con el azúcar hasta    que os quede una crema blanca de aspecto similar a la mayonesa.
  2. Añadir las mandarinas lavadas con piel pero sin huesos y triturar con batidora
  3. Echar el yogur, el aceite y por último la harina cernida  con la levadura y la pizca de sal.
  4. Por último añadir las pepitas de chocolate y con la espátula dar vueltas a la masa para repartirlas por igual.
  5. En un molde de plum cake de unos 30cm de largo engrasado con mantequilla y harina verter la masa y meter  al horno a 180ºC durante 30 minutos.
  6. Cuando esté hecho, pinchar previamente para comprobarlo, dejar que se enfríe un poco y en caliente desmoldarlo y ponerlo sobre una rejilla.
  7. Mientras preparar el glaseado. Exprimir una mandarina y rallar su cáscara
  8. Poner cinco o seis cucharadas de azúcar glas en un recipiente e ir añadiendo el zumo hasta obtener una crema. Echar también la ralladura.
  9. Verter el glaseado por encima del bizcocho y adornar con gajos de mandarina.

Preparación en la thermomix

  1. Poner las mandarinas lavadas y troceadas, el azúcar y los huevos durante 3-4 minutos, a velocidad 5 y 37 º de temperatura.
  2. Añadir el aceite y el yogurt y batir a velocidad 6 unos segundos.
  3. Echar la harina cernida con la levadura y la pizca de sal. Batir unos segundos a velocidad 6.
  4.  Por último añadir las pepitas de chocolate y con la espátula dar vueltas a la masa para repartirlas por igual.
  5. En un molde de plum cake de unos 30cm de largo engrasado con mantequilla y harina verter la masa y meter  al horno a 180ºC durante 30 minutos.
  6. Cuando esté hecho, pinchar previamente para comprobarlo, dejar que se enfríe un poco y en caliente desmoldarlo y ponerlo sobre una rejilla.
  7. Mientras preparar el glaseado. Exprimir una mandarina y rallar su cáscara
  8. Poner cinco o seis cucharadas de azúcar glas en un recipiente e ir añadiendo el zumo hasta obtener una crema. Echar también la ralladura.
  9. Verter el glaseado por encima del bizcocho y adornar con gajos de mandarina.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Nosotras lo hemos adornado con gajos de mandarina natural pero si queréis confitarla aquí os dejamos la receta
  • Poner en un cazo un vaso de agua y otro de azúcar. Cuando lleve 10 minutos hirviendo, echar los gajos de mandarina sin piel blanca y sin hueso. Dejar cocer unos minutos y escurrir.
  • El bizcocho lo hemos adornado por la parte de abajo  ya que sale mas lisa y la presentación es mas bonita.
  • Podéis hacerlo perfectamente en otro molde de unos 22 cm si es redondo o cuadrado
  • Para el glaseado seguir las indicaciones que os damos. Primero poner el azúcar e ir añadiendo el zumo hasta obtener la densidad que queráis ya que si ponéis el zumo primero vais a tener que añadir mucha azúcar para que espese.

IMÁGENES

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