1. Si vais a cocer los garbanzos en casa ponerlos en remojo la noche antes.
2. Hervirlos en una cacerola cubiertos de agua con alguna verdura: pimiento, cebolla, tomate…..Podéis  guardar los tallos verdes de los puerros para añadirlos a estas cocciones. Dejar cocer hasta que estén tiernos y escurrir.
3. Podéis usar garbanzos cocidos de los que vienen en tarro de cristal o  usar garbanzos congelados y remojados de Mercadona que están muy bien. Con todos sale el humus muy bueno.
4. Poner todos los ingredientes en la Thermomix  y triturar a velocidad progresiva 5-7-9 durante 1 minuto.
5. También se puede hacer en batidora de brazo o de vaso.
6. Si os sale muy espeso podéis añadir un poco de agua al final, hasta que quede una crema suave y homogénea pero no líquida.
7.  La hora de tomarlo echarle un poco de pimentón dulce o picante como os guste y un chorrito de aceite de oliva.
8. Se toma frío con tostadas.

Para hacer la pasta de sésamo o tahina

1. Primero hay que tostar el sésamo en una sartén con un poco de aceite hasta que las semillas empiecen a explotar y crujir, señal que se ha roto la vaina y se esta tostando el interior. Hay que tener cuidado y remover constantemente para que no se quemen.
2. Si compráis sésamo tostado os podéis saltar este paso.
3. Dejar que se enfríe y triturarlo en un molinillo de café o de especias y añadir poco a poco aceite de oliva hasta tener una pasta densa y homogénea.
4. Con estas cantidades ya tenéis para hacer la receta del humus.