17 May Pollo con guisantes y zanahorias.
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Las recetas con pollo son de lo más socorridas. El pollo se puede combinar con muchos ingredientes y cocinar de varias maneras: con verduras, al limón, con salsa de nata, con especias, frito, guisado o al horno Les gustan a todos y si le añades una guarnición de arroz o cus cus se convierte en plato único.
INGREDIENTES
- 1 ½ Kg. de pollo.
- ½ vasito de aceite.
- 2 cebollas.
- ¼ Kg. de guisantes.
- 10 dientes de ajos.
- 3 zanahoria.
- 1 hoja de laurel.
- 1 copa de vino fino.
- Agua.
- Azafrán.
- Sal
PASOS A SEGUIR
- Picar en trocitos pequeños la cebolla
- Pelar lo ajos y cortarlos en láminas
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas
- Desgranar los guisantes si son frescos, aunque podemos utilizar congelados de buena calidad.
- Poner el aceite en una cazuela y dorar los trozos de pollo a fuego fuerte. Se trata de sellarlos y de que adquieran un color bonito pero debemos controlar que no se quemen.
- Sacar los trozos de pollo y en el mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla y los ajos
- Añadir el pollo con el laurel, la sal, el azafrán, el vino y el agua hasta cubrir la carne.
- Añadir las zanahorias troceadas y los guisantes. Dejar al fuego hasta que el pollo esté tierno y quede en salsa.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Os aconsejamos empezar a comprar pollos de campo o ecológicos. Son algo más caros pero así nos aseguramos que consumimos carnes sin hormonas ni antibióticos.
- La carne del pollo campero es algo mas dura por lo que el tiempo de cocción será mas largo.
- La salsa de la receta se hace con vino fino o manzanilla, pero si tenéis un resto de cerveza también se puede utilizar. Nosotras solemos en este caso añadir un chorrito de oloroso o coñac para darle mas sabor.
- Esta receta se puede hacer de un día para otro, incluso estará más buena.
- Si os sobrara, podéis añadir unos puñados de arroz y ya tendréis la comida del siguiente. Para ello deberéis sacar los trozos de pollo para que la cocción prolongada no los deshaga y cuando el arroz ya esté casi listo, antes de que apaguemos el fuego, ponerlos por encima para calentarlos y servir.
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