1. Si tienes el hojaldre en el frigorífico sácalo un rato antes para que se atempere ya que el frío puede cuartear la masa y necesitamos que esté flexible para hacer los dobleces de las palmeras.
2. Partimos de una lámina que ya viene estirada, lo único que debemos hacer es extenderla sobre un papel de horno con los dos lados largos en vertical, puedes utilizar el mismo que trae en el envase.
3. Precalentar el horno a 200 grados. Función turbo.
4. Espolvorear de azúcar toda la lámina  y marcar el centro.
5. Doblamos los lados largos del rectángulo hacía el centro.
6. Volvemos a espolvorear de azúcar y de nuevo plegamos los lados hacia el centro.
7. Se espolvorea de nuevo con azúcar y se vuelve a doblar hasta que las dos mitades se unan.
8. Si queréis que se impregne bien del azúcar podéis pasar el rodillo suavemente cada vez que hacéis un doblez, pero presionando con la mano ya es suficiente.
9. Con un cuchillo que corte bien se hacen rodajas del hojaldre aproximadamente  de un dedo de grosor.
10. Redondeamos cada porción con la mano presionando un poco para que se peguen las capas y volvemos a espolvorear de azúcar.
11. Se colocan las porciones en papel de horno separadas ya que crecen al hornearlas.
12. Poner la bandeja a media altura y hornear unos 10-12 minutos según el horno y lo crujiente que os gusten.
13. Sacarlas y ponerlas a enfriar sobre una rejilla.

Glaseado de chocolate

1. Hacer el almíbar con el agua y el azúcar de la siguiente manera: Poner los 300ml de agua en un cazo y cuando empiece a hervir añadir los 200g de azúcar.Dejar hervir 10 minutos.
2. Del almíbar que os haya salido apartar 150ml y ponerlos en un cazo con los 200g de chocolate.
3. Remover para que se funda ya que el almíbar está caliente.
4. Cuando esté fundido añadir los 100g de azúcar glas poco a poco y  sin dejar de mover.
5. Echar la mantequilla y seguir moviendo hasta que todo este bien integrado.
6. En caliente ir metiendo las palmeras en el chocolate  por una de sus caras y poniéndolas a enfriar en una rejilla con una bandeja debajo para recoger el chocolate que caiga.