17 Mar Potaje de brócoli con habichuelas blancas.

Publicado a las 13:54h en Legumbres y Potajes, Recetas por Ángela Gallego 0 Comentarios

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Un potaje diferente de habichuelas y brócoli, muy caldoso casi una sopa. Es ligero y muy saludable. Si quieres puedes añadir unos tacos de jamón pero sin el está casi más bueno.

La única dificultad de esta receta es lavar y preparar todas las verduras.
Cortar y picar la cebolla
Trocear el apio ya limpio
Cortar en bastoncitos las zanahorias una vez peladas
Separar el brócoli en ramitos
Pelar y cortar en dados la patata.
Poner el aceite en una cacerola y freír la cebolla.
Añadir el apio, las zanahorias y rehogar.
Cubrir de agua o caldo de verduras y echar las judías cocidas, las patatas y el brócoli.
Salpimentar y dejar cocer hasta que todo este tierno teniendo en cuenta que debe quedar muy caldoso, como una sopa.
Al servir añadir perejil picado
Si echáis de menos la carne podéis ponerle unos taquitos de jamón serrano.

Puedes sustituir el perejil por un ramito de hierbabuena
Este guiso admite otras verduras como guisantes, coliflor o col depende del gusto de cada uno.