Un año más, este año ya el décimo, Zahara se convierte por unos días en la capital del atún. Durante los días 16 al 21 de mayo  37 establecimientos de Zahara y Atlanterra ofrecerán tapas elaboradas con atún rojo de almadraba en las que las más modernas técnicas de cocina se dan la mano con una desbordada creatividad. Una obra de arte gastronómica que no te puedes perder.

La iniciativa parte de la Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes (ACOZA) que ha organizado para esta edición un completo programa de actos en el que, además de la oferta gastronómica no faltan actividades culturales- conferencias, representaciones teatrales – “La ilustre fregona” y “La gitanilla” –  y una especial atención a los mas pequeños con cuentacuentos,  talleres y un ronqueo infantil

Las 37  tapas ya  han sido evaluadas por un jurado profesional formado por

• Javier Muñoz, Jefe de Cocina de La Carboná, Jerez
• Iñaki Aizpiarte  del bistronomic Le Chateubriand París
• David García Pereda Restaurante Albora, Madrid
• María Luisa del Amo critica gastronómica
• Alejandro Sánchez Soto Restaurante La Cruz Blanca, Jerez
• David de Castro  empresario Ragañás Don Pelayo

Difícil lo habrán tenido. Hay pocos lugares en los que a la cocina se le ponga tanta sabiduría, imaginación, creatividad y sentido el humor como en esta Ruta zahareña.

Tapas como los divertidos Tunipinos del restaurante Casa José María, Subida di Tonno de la Trattoria L’Angolo, Tun-Bao de La Esquina de Catalina La Niebla del Estrecho de El Vapor, Picasso con Zahara de Hotel Pozo del Duque, Marcas con sabor de La Sal o 0 Grados Restaurante Antonio

Este año también hay una tapa artística denominada iTuna X elaborada en cerámica por el creador Mauro Basile en los talleres de sus establecimientos Sotto Scala y Me Piace.

La X Ruta el Atún de Zahara se inauguró ayer 15 de Mayo  con la presencia de Eva H y Rafa Reaño como maestros de ceremonia  acompañados del presidente de ACOZA, Gaspar Castro y la asistencia de los alcaldes de la Janda – Zahara, Conil, Vejer  Barbate- y Tarifa.

Se entregaron recuerdos, se presentó la revista Zahara edición 2018 de Carlos Yebra, conocimos a Tunino , una simpática mascota a la que da vida  José Mari Gázquez Pelayo y en un emotivo acto el pez mas pequeño – la anchoa del Cantábrico- representada por varios miembros de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria , se hermanó con nuestro gigante rojo.

Como culminación del acto el ronqueo de un atún de 194 Kl pescado en la almadraba de Zahara cedido por la empresa Gadira.

Para terminar la fiesta, la organización invitó a los asistentes a una magnifica velada en las preciosas instalaciones del Hotel Antonio de Zahara en la que saboreamos distintas tapas de atún rojo de almadraba, queso Payoyo, Jamón de los Hermanos Cárdeno de Cumbre s Mayores y vinos de la Bodega Barbadillo.

Como cada año no dejaremos pasar la oportunidad de visitar Zahara en estas fechas para disfrutar de la estrella de su gastronomía – el atún rojo de almadraba- y pasear por las blancas calles de este precioso pueblo de nuestra provincia convertido en un referente nacional de la cocina del atún.

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