11 Oct Refrito de pringá.
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Esta receta es una variante de la ropavieja. Se utilizan todos los avíos del puchero refritos con cebolla por ello le llamamos refrito de pringá.
INGREDIENTES
- Garbanzos del puchero
- Zanahoria del puchero
- Patatas del puchero
- Daditos del tocino del puchero
- Carne de jarrete y de pollo del puchero picada
- Una cebolla grande
- Mata de hierbabuena
- Sal
- Aceite
PASOS A SEGUIR
- Trocear la cebolla a tiritas y freírla en aceite hasta que esté dorada.
- Echar la carne y el tocino y rehogar.
- Añadir los garbanzos y dejar cocer un poco.
- Por último añadir la zanahoria a rodajas y las patatas a cuadraditos.
- Dejar cocer, si os queda muy seco añadir un poco de caldo. Antes de servir añadirle una mata de hierbabuena.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Podéis añadir un ajito picado si os gusta más ese sabor que el de la cebolla
- También admite un chorrito de vino blanco
- Se le pueden echar unos huevos y hacer un revuelto, que también está riquísimo.
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