20 Mar Pan en bolsa de horno.
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Ten siempre pan recién hecho en casa con esta receta muy fácil. Solo necesitas una bolsa de las que se venden para asar en el horno además de los ingredientes clásicos: harina, agua, aceite levadura y sal.
Te damos la receta para thermomix que publica el blog Velocidad Cuchara, pero se puede hacer la masa a mano ya que no tiene ninguna dificultad.
INGREDIENTES
- 310gr harina de fuerza
- 175gr de agua
- 20gr de aceite
- 15gr de levadura fresca
- Una cucharada pequeña de sal
- Una bolsa de horno para asar.
PASOS A SEGUIR
- Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, velocidad 2 de esta manera las levaduras actuarán más rápidamente sobre el gluten de la harina.
- Si la haces a mano basta con que pongas el agua tibia.
- Echa toda la harina con la sal y mezcla unos 10 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos velocidad espiga.
La cantidad de harina es aproximada, no todas absorben la misma cantidad de líquidos. Debes mirar que se despegue de las paredes aunque la masa es un poco pegajosa. Para sacarla del vaso pon un poco de aceite de girasol en las manos. - Si la masa está excesivamente pegajosa y es imposible de manejar añade un poco mas de harina.
- Echa la masa en una superficie enharinada y dale forma de hogaza rustica: redondeada
- Haz unos cortes en forma de cruz. Para esta operación es necesario un cuchillo afilado que no sea de sierra. Lo ideal es un cuter.
- Infla la bolsa de horno haz también unos agujeritos con una brocheta para que escapen los gases y la bolsa no estalle
- Si quieres que la corteza esté crujiente pulveriza la masa con agua y cierra la bolsa lo mas cerca posible del borde porque al crecer la masa necesitará espacio.
- Coloca el pan en la bandeja central con el horno en frío y hornea 30 minutos a 200º como máximo
- Una vez terminado el tiempo, retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Este pan se puede hacer también en un molde siempre que lo adaptemos a la cantidad de masa que tenemos,
- Con las cantidades que damos la masa pesará medio kl aproximadamente
- Lo puedes hacer redondo o en molde de plum cake
- También puedes dividir la masa en porciones y hacer panes pequeños
- o bollitos procediendo a hacer la masa de la misma manera pero el tiempo de horno variará.
IMÁGENES
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