25 Ene Pan dulce de nueces.
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A medio camino entre pan y bizcocho esta receta es ideal para el desayuno o la merienda solo o en rebanadas untadas con mermelada o Nutella y acompañado de un buen chocolate casero.
No es tan dulce como un bizcocho y su masa es mas compacta de ahí el nombre de “pan”.
INGREDIENTES
- 350 g. harina
- 30g. mantequilla
- 3 huevos L
- 200g azúcar
- Un sobre levadura
- 2 cucharadas de anís dulce o brandy
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 300g de nueces peladas
- ¼ l. de leche fría
PASOS A SEGUIR
- En un bol mezclar los huevos, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la leche, la levadura, el anís, el aceite y la harina tamizada.
- Seguir mezclando hasta que la masa esté cremosa y sin grumos.
- Echar finalmente las nueces troceadas. No hará falta pasarlas por harina ya que la masa es densa y las nueces no se van al fondo.
- Poner la mezcla en un molde de plum cake previamente untado con mantequilla y hornear 45 minutos a 180º vigilando la cocción y comprobando que está cocido con una aguja.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Si las nueces no son tu fruto seco preferido puedes cambiarlas por almendras o avellanas.
- Puedes añadir también pasas o arandanos secos.
- Si te gusta el sabor a limón o naranja este pan dulce admite una ralladura de alguno de los dos cítricos.
- Si te sobra se mantiene varios días bien envuelto en papel film y admite la congelación siempre que lo descongeles lentamente dentro del frigorífico.
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