Después de la presentación hemos estado en Zahara de los Atunes probando algunas de las tapas de la Ruta del Retinto.

Da gusto ver la imaginación que le echan estos restauradores.

Las tapas son espectaculares, el producto de calidad y por supuesto muy buenas. La pena es que no podemos probar las 23 que se presentan al concurso.

Solo hemos probado tres porque veníamos de una demostración de cocina con latas en Barbate que terminó a las 2.30 y las cocinas se cerraban en Zahara a las 16.30.

PARA MUESTRA VALE UN BOTÓN

La tapa “Vacciato”del Restaurante Antonio de Zahara de los Atunes es en realidad la deconstrucción de una croqueta con tres capas superpuesas: verdura, carrillada y bechamel espolvoreada con panco y crujiente de cebolla.

 Zahara de los Atunes “Por la cara” tapa del Restaurane Gaspar .Pan de tomillo y coco , carrillada, salsa dulce de jalapeño , ratatouille de remolacha y mayonesa al oloroso

Una pena , pero ya teníamos que irnos de Zahara de los Atunes. Era la hora casi de merendar . Un guiño del destino hizo que por casualidad la tapa presentada por el Hotel Doña Lola ” Merienda de retinto” fuera  similar a una bandeja de dulces. Una trufa con crema de carrillada, un pionomo de rabo de toro y unas palomitas con polvo de retinto, queso y especias.

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