El pasado día 25 fuimos invitadas a una bonita actividad: un precioso paseo por los esteros de Puerto Real, incluidos dentro del Parque Natural Bahía de Cádiz y  la visita con detalladas e interesantes explicaciones  a las instalaciones de la Empresa Estero Natural especializada en el cultivo de ostras .

Como fin de la jornada un despesque en una de las tajerías y una degustación de lisas a la teja asadas en la misma salina con sapina, tomates aderezados con  flor de sal que ellos mismos extraen y unas ostras fresquísimas  acabadas de coger con un poco de limón que llevaban en su interior todo el sabor y aroma de los esteros

AETEC APUESTA POR UN TURISMO DE CALIDAD AUNANDO ESFUERZOS

La jornada fue organizada por la AETC ( Asociación de Empresas Turísticas de Cádiz), Asociación de carácter provincial con espíritu innovador cuyo fin es conseguir un modelo de turismo más eficaz para la provincia de Cádiz aunando los esfuerzos de empresas que trabajan de manera directa e indirecta en la actividad turística de la provincia.

Esta asociación joven en su espíritu,  aunque ya lleva  una década funcionando, acoge a empresas de la industria turística, siendo su principal sector el de la oferta complementaria poniendo en marcha acciones concretas y proyectos que funcionan mediante grupos de trabajo formados por los socios que lo deseen y  liderados por miembros  de la junta directiva.

ESTERO NATURAL: RESPETO POR EL MEDIO AMBIENTE Y  LA TRADICION MANTENIENDO LA CALIDAD

ESTERO NATURAL es una empresa especializada en la producción y comercialización de productos de estero de la Bahía de Cádiz, centralizando actualmente la producción en el cultivo de ostra (Magallana gigas).

La empresa está formada por un equipo multidisciplinar de profesionales que durante años se ha dedicado a la acuicultura y a la preservación de espacios naturales.

Sus esfuerzos están encaminados a conseguir productos de máxima calidad, respetando el entorno y las técnicas de cultivo tradicionales.

La empresa funciona desde el año 2017 en parcelas cedidas por la UCA dentro del espacio que ocupa la Salina de la Esperanza que este organismo gestiona para poner en valor los recursos históricos, etnográficos y medioambientales que este espacio natural único encierra.

ASI EMPEZAMOS LA ACTIVIDAD

Quedamos en el Punto de Limpio de Puerto real  donde nos esperaban Josefa (Presidenta de   AETC) y Luis López Lainez  ( Vicepresidente de  AETC)

Allí nos reunimos con una decena de empresas turísticas complementarias que fueron presentándose una a una : Thurman ( Tarifa) Abyala Jabones Artesanos, Hotel Flamenco (Conil) Descubre el Sur. Guias Turísticas, Museo del Dique, Nebur Medio Ambiente….

Al momento llegó Nacho Lastre de la empresa Estero Natural y empezamos la visita en la que con detalles nos fue explicando el funcionamiento de las salinas, su problemática, su riqueza natural y  los elementos de su paisaje en una charla amena, curiosa e interesante que nos dio a entender el maravilloso potencial que encierra este espacio natural.

UN PASEO INSTRUCTIVO Y CON UN  SABROSO FINAL

Nuestro paseo se inició en la Salina La Esperanza donde ya se están realizando investigaciones de la UCA y continuó hasta los almacenes de Belén donde se encuentran las instalaciones de la empresa Estero Natural .La empresa es de varios socios con algunos de los cuales como Salvador Algarin, A. Jesús Rivero Reyes y Nacho Lastre, pudimos charlar y conocer el trabajo que están realizando así como los planes que tienen para el futuro. Entre ellos el de compatibilizar la cría de ostras con el turismo mediante una actividad que permitirá a los visitantes  recoger ellos mismos los productos del estero y llevarlos posteriormente a instalaciones habilitadas para poder consumirlos. Como final de la actividad en El Boli , junto a los caños y con una maravillosa vista de la bahía, probamos algunos  de los productos que se recogen en el estero.

Como conclusión , Puerto Real tiene mucho que ofrecer a un turismo de calidad que quiera llevarse un trocito de la esencia del lugar que visita: historia, cultura, naturaleza y también gastronomía.

Oficios ancestrales, ruinas de la guerra de la Independencia, casas salineras, cientos de pájaros y flores, un paisaje único con el mar siempre de fondo y un futuro ligado a los esteros y marismas donde ya se están realizando investigaciones de la UCA y empresas como Estero Natural apuestan por una acuicultura basada en el cultivo de las ostras.
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