23 Ene Crema de espárragos verdes.
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¿Cansad@s de las mismas cremas de verduras? Prueba esta crema de espárragos verdes que podéis preparar en casa muy fácilmente ya que se puede hacer con espárragos verdes frescos, congelados o en conserva. Además la combinación de espárragos verdes y la cebolla es depurativa lo que siempre viene bien a nuestro hígado.
INGREDIENTES
- 250g de espárragos verdes frescos o congelados o la misma cantidad de espárragos verdes en conserva escurridos.
- Dos dientes ajo
- Un puerro
- Una cebolla
- Dos patatas
- 50g aceite oliva virgen extra
- Un litro de agua
- Sal
PASOS A SEGUIR
- Si la vas a elaborar con espárragos congelados o en conserva añádelos como vienen en la bolsa o en el tarro. Si son frescos debes limpiarlos y añadir solo la parte blanda dejando los tallos más duros para un caldo de verduras.
- En una olla con el aceite rehogamos los ajos, el puerro y la cebolla hasta que todo esté bien pochado
- Añadimos la patata pelada y cortada a cuadraditos
- Dejamos rehogar unos 5 minutos.
- Echamos los espárragos troceados.
- Se tritura todo hasta que quede una crema muy fina y semilíquida.
- Se sirve caliente con huevo duro y trocitos de pan frito o cebollino muy picado. Le hemos añadido también sésamo negro para darle mas color, pero lo puedes suprimir.
TRUCOS Y CONSEJOS
- A esta crema se le puede añadir 100ml de nata para cocinar que tiene menos materia grasa o la misma cantidad de leche entera o semidesnatada.
- Si quieres que tu crema tenga un sabor más pronunciado a espárragos suprime una de las patatas.
- Puedes sustituir el agua por caldo de verduras.
- Si te decidiste por espárragos en conserva añádele también el caldo.
- Si te sobra puedes guardarla en un tarro de cristal en el frigorífico. Dura varios días.
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