Un año mas la Taberna del Alabardero de Sevilla celebra sus Jornadas del arroz con Juan Tamarit, el maestro arrocero llegado de la huerta valenciana dispuesto a compartir con los participantes los secretos que ha ido atesorando durante su larga vida dedicada a...
El 1 de Febrero en la escuela de Hostelería Fernando Quiñones se presentó oficialmente el proyecto Chef Sierra de Cádiz , una idea de Antonio Orozco Profesor de la Escuela de Hostelería de Arcos...
No existe en Cádiz una gastronomía propia del carnaval, a excepción de las fiestas relacionadas con algún alimento como pestiños o erizos que son recientes y nada tienen que ver con la tradición....
Dos pecados, la lascivia y la gula, forman el armazón del carnaval. La carne en todas sus acepciones. El carnaval cuyo origen está en la palabra italiana carnevale, “vale la carne”, abre la veda a todos los excesos....
¡El carnaval ya está aquí! , o mejor deberíamos decir los carnavales porque, a pesar de la globalización no hay dos carnavales iguales ....
La Sierra de Cádiz llega pisando fuerte y para quedarse....
En su nuevo libro Charo Barrios defiende el consumo de legumbres como base de una alimentación sana, equilibrada, solidaria y sostenible....
Camarones de porreo, langostinitos del río Barbate y langostinos chiguatos de Sanlúcar. Os vamos a contar que características tiene cada uno, como comerlos y donde encontrarlos....
Comenzamos este blog con la ilusión de conocer mas a fondo el pasado y presente gastronómico de nuestra provincia y para dar el lugar que le corresponde a todos aquellos que- junto a los reconocidos chef de la actualidad- han contribuido anónimamente a poner...
Cuarto y Mitá agradece a la Bodega Páez Morilla esta maravillosa experiencia que nos ha servido para conocer mejor el vinagre de Jerez, ese producto único alabado por todos los chef del mundo y la historia de Antonio Paez Lobato “el rey del vinagre”...
