16 Jul Paté de aguacate, queso y anchoas.
Publicado a las 19:54h
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Un buen entrante para picar mientras se sirve la comida o para una cena fría. Fresco y cremoso con el aguacate como ingrediente principal, uno de los alimentos más recomendados en la actualidad por sus propiedades. Lo henos hecho con anchoas pero puedes sustituirlas por cualquier ahumado que te guste como salmón o palometa.
INGREDIENTES
Tres aguacates maduros
Media latita de anchoas con su aceite
3 cucharadas de queso crema
Un trozo de cebolleta fresca muy picada
Unas gotas de zumo de limón
Semillas de sésamo
Cebollino picado para espolvorear
Pimienta molida y sal
PASOS A SEGUIR
- Pelamos los aguacates. Lo mejor es primero hacerle una incisión con el cuchillo de una punta a otra y tirar de una de las mitades. El hueso sale limpio. Después podemos pelarlo
- Los cortamos a trozos y en la batidora o thermomix lo trituramos con el queso, las anchoas, el zumo de limón y la pimienta. Nosotras lo hemos triturado para hacerlo como una crema pero si te gusta una textura más gruesa puedes batirlo menos.
- Añadir la cebolleta y ponerlo en el cuenco donde lo vayas a servir. Espolvorear de cebollino y sésamo. Servir con tostaditas o galletas saladas.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Recomendamos hacerlo en el momento de servirlo ya que el aguacate se oxida con facilidad a pesar del zumo de limón que le hemos echado y se forma en su superficie una capa oscura que afea mucho el plato.
- Por ello también es conveniente hacer solo la cantidad que nos haga falta y si os queda algún resto de aguacate no lo peles y guárdalo con su hueso para evitar la oxidación.
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