18 Mar Empanada de jamón York, queso y dátiles
Etimológicamente “empanada” significa meter dentro de un pan ya que la masa – hecha con harina de trigo o centeno- era similar. Actualmente estas masas de pan con la que están elaboradas las empanadas tradicionales conviven con masas de hojaldre que añaden una textura más crujiente y son más apropiadas para ingredientes dulces.
Elaboradas con masa de pan o con hojaldre, las empanadas gustan a todos y son ideales para dejar hecha la comida o para trasportarlas por lo que junto a la tortilla de patatas suelen ser las protagonistas de reuniones de amigos y comidas en el campo o la playa.
INGREDIENTES
- 2 láminas de hojaldre
- 1/4 de jamón cocido
- 1/4 de queso para sándwich
- Dátiles sin hueso
- 1 huevo para pintar la empanada.
PASOS A SEGUIR
Vamos colocando encima el jamón cocido dejando los bordes sin cubrir para luego cerrar la empanada.
Sobre el jamón cocido colocamos el queso
Encima ponemos los dátiles partido por la mitad (se pueden poner enteros).
Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y cerramos los bordes apretando un poco para que no se abra.
Pinchamos toda la masa con un tenedor y en el centro le haremos un hueco para que respire.
Pintamos bien con el huevo batido y lo metemos en el horno a 200 grados durante 20-30 minutos (vigilar que no se queme).
La sacamos horno y la dejamos que se enfríe antes de cortarla
Se adorna con un dátil en el centro.
TRUCOS Y CONSEJOS
- La masa de hojaldre admite rellenos dulces y salados por lo que con esta misma técnica podemos hacerla de manzana y cabello de ángel o rellena con crema pastelera, nocilla, puré de boniato….
- Una variante si no tenemos dátiles es poner encima del jamón York unas láminas de manzana.
- La masa de hojaldre puede venir en forma circular o rectangular por lo que debemos fijarnos en la etiqueta al comprarla.
- Si te sobra masa de hojaldre utiliza los recortes para hacer palitos de queso espolvoreando tiras de hojaldre con queso curado.
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