04 May Bizcocho de peras con pedro Ximénez de Bodega El Gato.
Cuando el pasado día 15 de abril estuvimos en Bodega El Gato decidimos hacer una receta con cada vino que probamos. Como, a pesar del confinamiento, no nos resignamos a no vernos en mucho tiempo nos decidimos por hacer un bizcocho con el Pedro Ximénez y llevarlo para una merienda. Eso hicimos y este es el resultado.
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 300 grs. azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 150 CC de aceite de girasol
- 300 grs. de peras
- 100 grs. de nueces
- 1 copa de Pedro Ximénez de Bodega el Gato
- 400 grs. de harina de repostería
- 1 cucharada de levadura
- 1 pizca de sal.
PASOS A SEGUIR
Troceamos las nueces hasta que queden muy picadas y las dejamos en reserva.
Trituramos las peras (opcional, se puede dejar unas láminas de pera para decorar) y las dejamos también reservadas.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien,
Añadimos el aceite, la copa de Pedro Ximénez
Unimos la mezcla anterior a la harina con la levadura y echamos las nueces y las peras.
En un molde engrasado vertemos toda la mezcla y ponemos las láminas de pera encima
Horneamos durante 1 hora a 160 grados.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en rejilla.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Esta receta admite otro tipo de frutas como manzanas, melocotones….
- También podemos utilizar otro fruto seco que nos guste.
- Recordamos que todos los bizcochos hay que desmoldarlos en caliente ya recién que horneados son mas flexibles lo que impide que se resquebrajen o se rompan.
- Igualmente es muy recomendable dejarlos airear sobre una rejilla hasta que se enfríen para que pierdan un poco de humedad.
- Una vez desmoldado, fuera de la rejilla y ya frío tapar con un paño de algodón limpio.
- Si vamos a consumirlos al día siguiente es mejor envolverlos en film transparente para que no se reseque.
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