Un año más  se han entregado en el Salón de Plenos del ayuntamiento de Cádiz los premios de la Ruta Tapacai 2020 que este año llega a su XIX edición lo que la convierte en una de las más antiguas de España.

Una peculiar entrega de premios ya que para cumplir  con las normas sanitarias solo se habían convocado a  los premiados, con un máximo de dos por establecimiento a los que se unieron las autoridades municipales y las empresas colaboradoras.

El acto estuvo presidido por la Delegada de Turismo, Montemayor Murex y el Concejal de Presidencia Francisco Cano. En la presentación la delegada insistió en la importancia de la ruta que durante  casi dos décadas demuestra cada año la calidad de la cocina gaditana con tapas que llevan la  chispa y la gracia que caracterizan el ser gaditano.

Hubo también palabras para agradecer la valentía de los restauradores participando en esta ruta tan extraña que ha convivido con un invitado de piedra el maldito coronavirus.

Y sin más dilaciones para no alargar el acto se procedió a la entrega de los premios y reconocimiento a los colaboradores

Una mención especial a la Bodega Páez Morilla, patrocinadora y organizadora de la ruta que recogió el comercial de la Bodega Jesús Martínez

Siguió la entrega de diplomas al Corte Inglés, Gastro Cádiz  e Inmediatec y un reconocimiento al Jurado de la Ruta Cuarto y Mitá y a la Asociación de Mandos Intermedios que recogió su Gerente D Manuel Ahumada.

Y llegaron los premios que este año ha contado con dos promociones: la tradicional Tapa Cai y la ruta de las Papas Aliñás.

Premios Ruta de las Papas Aliñas

3º PREMIO  compartido por Cafetería El Corte Inglés y Pan Dor´o

2ºPREMIO Bar El Terraza

1º PREMIO La Taberna del Anteojo

Premios Ruta Tapacai

3º PREMIO Tapería Casa Murga “Moruno de atún con cuscús y crujiente de mar”. Una excelente tapa fría  muy apropiada para tomar en verano con atún de calidad acompañado de cuscús con verduras frescas.

2º PREMIO compartido Senator Cádiz Sppa Hotel . “Sardina de la Bahía rellena de jamón serrano, espárragos trigueros y queso payoyo”. Partiendo de una tapa también muy conocida de los establecimientos gaditanos se ha unido en ella lo mejor de dos comarcas de la provincia: el mar y la sierra resultando una elaboración  con sabores muy nuestros y del gusto de todos.

Aguatapá. “Caballa con fideos 3.0” Con este original nombre se presenta una versión novedosa del plato típico gaditano “Caballas con fideos” Sobre un sofrito tradicional  descansa un raviolis de pasta wanton relleno de caballa completado con un aire de hierbabuena.

1º PREMIO Bahía Multibar “Bombita rellena de sobrasada de morena, adobo japonés y migas marinas” Además de los criterios genéricos de calidad, dificultad y presentación que hemos tenido en cuenta para la puntuación de todas las tapas nos ha sorprendido su originalidad.

Es una personalísima recreación del joven cocinero Juan Alberto Gavira de una de las tapas más populares de los bares gaditanos, la tradicional “bombita” que en esta ocasión se ha elaborado con productos muy nuestros: morena, adobo gaditano y algas.

Por la calidad de los productos y la excelente elaboración y sobre todo por la importancia que la fritura gaditana tiene en nuestra cocina tradicional resaltamos los siguientes establecimientos:

Freidor Casa Manteca “Crujiente de choco frito con mahonesa de mango y lima”

Taberna El Anteojo “Pavía Anteojo”

PREMIO AL MEJOR ESTABLECIMIENTO POR EL JURADO POPULAR: Senador Cádiz Spa Hotel .

Cerró el acto la entrega de un diploma honorífico de Maestro tapeador a José Parrado de Bar Restaurante Mari Jose por su implicación y participación en la Ruta actual y en ediciones anteriores.

Tras las fotos de rigor y la felicitación a los premiados se dió por terminado el acto.