13 Abr Bocadillos gratinados. Paninis.
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Para estos días de encierro en los que vamos poco a la compra y traemos mas cantidad de productos de los que realmente necesitamos, tenemos pan sobrante y restos de verduras o embutidos en la nevera os proponemos estos paninis “fondo de nevera”” con pan del día anterior.
INGREDIENTES
- Una barra de pan del día anterior cortada en dos trozos abiertos por la mitad
- Medio calabacín (puede ser berenjena)
- Dos tomates maduros
- Un pimiento verde (si tenemos rojo también)
- Media cebolla
- Cuatro lonchas de jamón York (puede ser bacón, pechuga de pollo, salchichón, salchichas, chorizo, chóped…)
- Dos latas pequeñas de atún o una grande
- Queso en loncha
- Queso de pizza
- Orégano
- Sal
- Aceite
PASOS A SEGUIR
- Picar la cebolla y freírla en el aceite hasta que este transparente.
- Añadir el pimiento cortado en trocitos pequeños y el calabacín en dados.
- Mientras se fríen las verduras poner agua a hervir y escaldar los tomates.
- Pelarlos, triturarlos y añadirlos al sofrito.
- Todo este paso se puede sustituir por un buen tomate frito envasado o – si tenemos en casa- salsa de tomate casera, pero queríamos aprovechar los restos de verduras que teníamos en el frigo.
- Poner en cada rebanada de pan una buena cucharada o dos del refrito, picar el jamón York y repartirlo por encima.
- Cortar las lonchas de queso en tres rectángulos y repartirlas por el pan.
- Cubrir con queso de pizza y orégano.
- En los otros dos paninis hacer la misma operación pero añadiendo a la capa de sofrito el atún desmenuzado.
- Gratinar en el horno a 180º hasta que el queso se funda y se doren.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Para esta receta se puede utilizar todo tipo de pan incluso de molde y cualquier verdura que tengáis: champiñones, judías verdes, zanahorias, berenjenas….
- También los podéis hacer de queso roquefort y salmón, con el pisto y huevo duro, con restos de pollo ….siempre con idea de utilizar restos de comida para aprovecharla.
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