07 Dic Pastelitos de hojaldre, espinaca y queso de cabra.
Publicado a las 13:42h
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Estos pasteles salados de hojaldre son de lo más socorrido en cenas para muchos comensales, en las que no queramos utilizar mucha vajilla – ya que se comen con las manos- y sobre todo en buffet. Son muy fáciles y se pueden dejar hechos con antelación y gustan a todo el mundo.
Por todo ello están especialmente indicados para cumpleaños y cenas de Fin de Año.
INGREDIENTES
- Una lámina rectangular de hojaldre
- Un paquete de espinacas lavadas
- Un puerro
- Un rulo de queso de cabra.
- Dos dientes de ajo
- Un huevo para pintar los pastelitos
- Pimienta
- Sal
- Semillas de sésamo
- Un poco de aceite de oliva virgen extra para pochar el puerro y las espinacas.
PASOS A SEGUIR
- Sacar el hojaldre del frigorífico para que coja un poco de temperatura y podamos trabajarlo mejor, muy frío se hace quebradizo.
- Lavar y picar el puerro
- Pelar y picar menudito el ajo
- Poner el aceite en la sartén, echar los ajos y cuando empiecen a dorarse añadir los puerros
- Una vez hecho el refrito añadir las espinacas crudas y un poco de pimienta negra molida y sal.
- Dejar unos minutos hasta que las espinacas se pongan lacias, revolviendo para que se mezclen con el puerro y los ajos.
- Cortar el rulo de queso de cabra en rodajas de medio cm.
- Precalentar el horno a 180º función turbo
- Cortar cuadrados de 10×10 cm de la lámina de hojaldre. Podéis hacerlo mayor pero lo ideal es que se coman en uno o dos bocados.
- Poner en cada uno la rodaja de queso y encima un poco del refrito de espinaca. Si el rulo de queso es demasiado grueso podéis trocearlo sin problema.
- Cerrar llevando los picos del cuadrado hasta el centro presionando los cuatros para cerrar el paquete y que no se salga el relleno.
- Espolvorear con sésamo.
- Irlos poniendo en una bandeja de horno con papel de horno
- Pintar con huevo cada uno
- Hornear hasta que estén dorados.
- El hojaldre está más bueno caliente por lo que si lo dejáis hecho darle antes de servirlos un golpe de horno, así os quedarán crujientes
TRUCOS Y CONSEJOS
- Estos pasteles admiten muchas variantes. Las espinacas pueden sustituirse por acelgas, calabacín o berenjenas y el relleno por queso parmesano rallado, queso Philadelphia , bacon o jamón cocido.
- También se puede hacer solo de espinacas añadiendo al refrito un brick de 250ml de nata y dejándola reducir hasta que se forme una crema. Si le añadís unas nueces peladas o unos piñones tostados os quedarán riquísimos.
- La forma también puede variar. Se pueden hacer caracolas rellenando la lámina de hojaldre entera, haciendo un rulo y cortando porciones.
- Otra forma es como palmeritas, aunque para este formato es mejor el queso rallado ya que los trozos se derriten.
- Y más fácil todavía: empanadillas con obleas La Cocinera.
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