11 Dic Cocido de judías verdes y calabaza
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Os traemos hoy una receta “recocinada”, es decir que se realiza aprovechando una preparación anterior. En este caso es un potaje con los garbanzos del puchero, habichuelas verdes y calabaza.
INGREDIENTES
- 1/4 Kl. de garbanzos del puchero
- 1/4 de habichuelas verdes
- Un trozo de calabaza
- Una patata grande
- Un Jabuquito (chorizo ibérico ahumado) u otro similar
- Un litro de caldo del puchero
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Sal
PASOS A SEGUIR
- Lavar y quitar las hebras a las habichuelas verdes. Cortarlas en trocitos pequeños.
- Pelar la calabaza y cortar en trozos
- Pelar la calabaza y trocearla en dados.
- Poner en una olla el caldo del puchero y cuando hierva, añadir las verduras con el chorizo cortado a rodajas y el pimentón.
- Cuando estén cocidas añadir los garbanzos (que ya que están cocidos) y dejar hervir unos minutos. Comprobar la sal pues al utilizar caldo del puchero puede estar en su punto.
- Debe quedar caldoso.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Los garbanzos del puchero se pueden sustituir por alguna conserva de buena calidad o garbanzos semicocidos que encontrarás en los congelados de algunas grandes superficies.
- Si quieres hacer el cocido con menos grasa puedes suprimir el chorizo, siempre que uses un buen pimentón de la Vera.
- La calabaza y las judías verdes deben ser siempre naturales
IMÁGENES
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Magdalena Gil Valderrama
Publicado a las 14:55h, 05 febreroMmmm me encanta! Yo lo hago mucho pero también le añado zanahoria en rodajas y en lugar de poner chorizo, aprovecho la carne de pollo del puchero… Riquísimo…
Ángela Gallego
Publicado a las 09:13h, 18 febreroHola Magdalena estupenda idea, la probaremos. Saludos