11
Abr
21
Ago
Arroz: variedades y su utilización en la cocina; cantidad de arroz por persona y de líquido de cocción.
Aunque no hay reglas exactas daremos algunas recomendaciones básicas y es la experiencia del día a día en la cocina la que terminará por hacer nuestros arroces perfectos....
01
Jun
Como cocinar las legumbres.
La dieta mediterránea aconseja tomar legumbres al menos tres veces por semana ya que son baratas y muy sanas, contienen poca grasa, mucho hierro, vitaminas del grupo B y fibra, además de proteínas....
01
Jun
Como congelar claras.
Además de en repostería para merengues, sultanas, bizcochos magdalenas… las claras pueden servirnos para empanar y para aumentar el volumen de una tortilla utilizando menos yema. ...
29
May
Canastillas con obleas La Cocinera
Un truco para no comprar canastillas y hacerlas rápidamente. Se pueden rellenar de salado o dulce. ...
25
May
Diferentes tipos de bechamel: cobertura, croquetas y salsa.
Suele ser una de las elaboraciones que mas temores despierta pero con las indicaciones que os damos para diferentes elaboraciones : cobertura, croquetas o salsa salen perfecta....
12
Ene
Diferencias entre el calamar de potera/calamar de trasmallo.
Nos lo dijo un cocinero de barco barbateño, de más de 80 años. Los mejores calamares son los de potera. Los de trasmayo o de vaca, como se dice en Barbate, no los quiero. Pero cual es la diferencia?...
10
Dic
Cocción de brocoli en microondas
Recomendamos este tipo de cocción porque la verdura se cuece al vapor, sin agua y queda turgente y de un bonito color verde. Lava el brócoli y córtalo en ramos pequeños. Corta también los tallos en rodaja que están muy buenos. Si no te gustan siempre...
25
Oct