01 May Recetas con hojaldre para el picoteo del finde. Espirales de jamón York y queso.
Normalmente se le atribuye a Claude Gellé, pintor del siglo XVII conocido como El Lorenés, la paternidad del hojaldre una de las masas más emblemáticas de la pastelería.
Hoy día se duda seriamente de que sea su inventor ya que las cosas de comer son complejas y es dificil establecer con precisión el nombre del creador de un plato o una receta, sobre todo teniendo en cuenta que la cocina como el lenguaje, se va forjando y transformando con el correr de los tiempos.
Una receta no es normalmente fruto de la inspiracion o la genialidad de un individuo sino que se nutre y asienta en una tradicion y sabiduría de siglos.
INGREDIENTES
- Una lámina de hojaldre rectangular
- 250 g de jamón York Campofrío
- 20g de queso García Baquero tierno en lonchas
- Una manzana Golden
- Un paquete de queso parmesano rallado
- Huevo para pintar las espirales
Puedes poner el queso que más te guste siempre que sea tierno y cremoso.
El Jamón York tiene que ser de calidad, con la marca que normalmente consumas.
PASOS A SEGUIR
- Dejar la masa de hojaldre fuera de la nevera y extenderla sobre una hoja de papel de horno.
- Calentar el horno a 200º en posición turbo
- Pelar la manzana y cortarla en láminas finitas
- Cubrir con lonchas de jamón York y encima poner las láminas de manzana.
- Por último cubrir con lonchas de queso.
- Por el lado mayor del rectángulo empezar a enrollar hasta hacer un cilindro, apretando para que quede compacto.
- Cortar porciones de unos 2 cm, ponerlas sobre una hoja de papel de horno, pintar con huevo y espolvorear con queso.
- Meter en el horno y dejar hasta que suban y estén doradas unos 10-15 minutos (según horno).
- Servir caliente.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Puedes poner el queso que más te guste siempre que sea tierno y cremoso.
- El Jamón York tiene que ser de calidad, con la marca que normalmente consumas.
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