29 May Huevos rellenos de salmón y rúcula.
Los huevos rellenos admiten muchas variantes. La base siempre es su yema mezclada con alguna salsa como mayonesa, tártara, salsa rosa… y el relleno lo dejamos a tu imaginación. Es una alternativa para las comidas de verano ya que acompañados de una ensalada verde o unas rodajas de tomate son un primer plato muy refrescante y que puedes dejar hecho con antelación.
INGREDIENTES
- Seis huevos
- Un paquete de 200g de salmón ahumado
- Una bolsa de rúcula
- Una tarrina de Philadelfia sabor salmón
- Un bote pequeño de alcaparras
- Una cebolleta
- 200ml de de mayonesa
PASOS A SEGUIR
- Cocer los huevos durante 10 o 12 minutos. En Trucos y consejos tenéis algunas recomendaciones para cocer los huevos
- Sumergirlos en agua fría al terminar la cocción
- Cortar los huevos por la mitad y sacar la yema
- Preparar el relleno con el queso Philadelfia sabor salmón dejando unos 50 g reservados.
- Añadir el salmón muy picado, las yemas trituradas con un tenedor , la cebolleta muy picaditas, dos o tres cucharadas de alcaparras picadas, un buen puñado de rúcula también picada y cuatro cucharadas colmadas de mayonesa
- Rellenar los huevos
- Mezclar el resto de la mayonesa con el queso que hemos guardado cubrir los huevos y adornar con una hoja de rúcula y media aceituna negra sin hueso. Servirlos sobre una cama de ensalada verde o tomates a rodajas.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Sacarlos antes de la nevera si es posible
- Poner agua suficiente para cubrirlos
- Añadir sal y unas gotas de vinagre, se pelarán mejor
- Echarlos con el agua hirviendo para que la yema quede centrada y moverlos con cuidado con una espátula sobre todo al principio hasta que se mueven solos dentro del agua.
- Dejar cocer 10-12 minutos, si os pasáis de tiempo la yema quedará verdosa
- Sumergirlos en agua fría al terminar la cocción
Recomendamos siempre comprar huevos de gallinas criadas al aire libre con alimentación natural de grano. Son mas caros pero es una alimentación más ética y más saludable ya que no tienen aditivos ni antibióticos.
La mayonesa puede ser industrial, pero si quieres hacerla en casa pincha este enlace
Si dejas los huevos rellenos ya hechos pon la mayonesa en el momento de servir ya que se resecaría en el frigorífico.
IMÁGENES
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