19 Dic Estrellas de almendra y coco.
Publicado a las 10:16h
en Especial Navidad, Galletas y pastas, Monográficos de recetas, Navidad, Recetas, Repostería
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Que tal estas estrellas de almendra y coco para poner un toque dulce a esta extraña navidad pandémica?
Unas pastas de mantequilla muy navideñas con una buenísima combinación de sabores. Un nuevo dulce que incorporar a vuestro recetario repostero navideño.
INGREDIENTES
- 150 gr. de azúcar glass.
- 75 gr. de almendras molidas.
- 75 gr. de coco rallado.
- 325 gr. de mantequilla a punto de pomada.
- 425 gr. de harina tamizada.
- 1 huevo.
- 2 pizcas de sal.
- 1 huevo para barnizar.
PASOS A SEGUIR
- Batir la mantequilla y el azúcar e ir incorporando la sal, las almendras, el coco y el huevo, mezclando cada ingrediente antes de introducir el siguiente.
- Por último, añadir la harina y amasar hasta que se haga una masa homogénea.
- Dejar reposar dos horas tapada con papel film para que no se reseque. Como es invierno no hace falta frigorífico ya que se pone muy dura y cuesta trabajarla
- La cosa cambia si las haces como pastas de merienda en verano ya que el calor funde la mantequilla y la masa se volvería pegajosa. Así que en verano la dejamos reposar en el frigo. .
- Darle la forma y barnizar con el huevo. Hacerlas gorditas que casi se entierre el molde al cortarlas.
- Calentar el horno a 180ºC y hornear de 6 a 10 minutos.
- Espolvorear con azúcar glass una vez frías
TRUCOS Y CONSEJOS
Nosotras las hemos hecho en forma de estrella pero puedes utilizar cualquier molde o corta pasta o hacer un rulo de masa y cortarla con un cuchillo afilado.
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