20 Jul Ensalada de patatas, salmón y aguacate.
Publicado a las 08:48h
en Aliños gaditanos, Aperitivos, Aperitivos fríos, Ensaladas, Monográficos de recetas, Navidad, Recetas
0 Comentarios
Imprmir receta
Hoy os dejamos una ensalada diferente, original, con ingredientes como el aguacate y el salmón que la hacen muy apropiada para una ocasión especial, un día de fiesta o una cena de amigos. Con ella tendrás el éxito asegurado, en casa ha gustado mucho y seguro que la vamos a repetir muchas veces.
INGREDIENTES
- 1kl de patatas
- Dos aguacates en su punto de maduración
- Tres zanahorias
- Dos lata atún en aceite (unos 300g)
- Dos huevos duros
- 125 g salmón ahumado
- Media cebolla blanca picada
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Vinagre de Jerez
PASOS A SEGUIR
- Elegir patatas que tengan aproximadamente el mismo tamaño para que el tiempo de cocción sea el mismo. Ponerlas a cocer con la piel en agua fría. Comprobar si están tiernas con una brocheta. Debéis llegar hasta el corazón de la patata pues se cuece primero el exterior y el centro está duro todavía.
- Sacarlas del agua hirviendo con cuidado y pasarlas por agua fría para detener la cocción ya que con el calor residual pueden seguir cociendo y quedarse demasiado blanda.
- Pelar las zanahorias y ponerlas a cocer en agua fría. Comprobar que están blandas pero firmes, y escurrir y reservar.
- Para cocer los huevos ponerlos en agua fría y cuando empiece a hervir contar 10 minutos. Escurrir el agua y pasarlos por agua fría.
- Cuando las patatas estén frías o templadas, pelarlas y cortarlas en dados.
- Trocear la zanahoria.
- Pelar y trocear los huevos
- Trocear el salmón
- Abrir las latas de atún y escurrir muy bien el aceite
- Para pelar los aguacates hacerles una incisión con el cuchillo a lo largo de todo el perímetro y tirar de las dos mitades. Os saldrá el hueso limpio. Pelar las dos mitades y cortarlas en gajos. En consejos os dejamos un video
- Picar muy finamente la cebolla.
- Hacer la vinagreta con el aceite, el vinagre y la cebolla
- Montar la ensalada poniendo capas de patatas, zanahoria, atún desmigado, salmón y aguacate y entre ellas regar con la vinagreta de cebolla. Espolvorear con el huevo cocido y servir.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Hemos encontrado este video en You Tube en el que podéis ver como pelar fácilmente un aguacate.
- Si el salmón no os gusta o queréis hacer otra versión de esta misma receta sustituirlo por anchoas en aceite
- Se le pueden añadir aceitunas negras
Imprmir receta
No hay comentarios