10 Ene Crema de espinacas con queso parmesano.
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Una forma fácil y sabrosa de llevar a la mesa las espinacas que ya sabemos que no siempre son bien recibidas, sobre todo por los mas pequeños.
INGREDIENTES
- 1 bolsa de 500 g de espinacas frescas
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- Una patata
- 1 litro de caldo de verduras
- 50g de queso parmesano o queso curado
- 100 g de nata líquida (crema de leche) o de leche evaporada (más ligera)
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta blanca
PASOS A SEGUIR
- Lo primero que debemos hacer es lavar las espinacas ya que suelen traer tierra en los tallos. Si compramos las espinacas frescas en bolsas ya suelen venir lavadas por lo que puedes saltarte este paso.
- Lava y pica el puerro, solo la parte blanca pero guarda el tallo mas verde para hacer un caldo de verduras.
- Pela la patata, lávala con abundante agua y trocéala.
- Pela los ajos y pícalos.
- Pon el aceite en una cacerola y cuando empiece a humear añade el puerro y los ajos.
- Sofríe hasta que tomen un poco de color y añade la patata. Deja que se hagan juntos unos minutos controlando el fuego para que no se quemen los ajos ya que daría un sabor amargo a la crema.
- Añade las espinacas costadas y sofríe ligeramente hasta que bajen de volumen.
- Echa el caldo de verduras y cuando empiece a hervir, la nata o leche evaporada, según la opción que hayas elegido.
- Echa el queso rayado
- Deja que hierva todo junto hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade la sal y la pimienta
- Tritura en la batidora o la thermomix hasta tener una crema suave y clarita. Si ves que es muy espesa puedes añadir más caldo de verduras.
- Para servirla añade unas hojas de espinacas muy picadas y unas gotas de nata para dar color.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Para esta crema de espinacas tienes muchas opciones.
- Para hacerla más ligera puedes suprimir el queso, también está muy buena.
- La nata o leche evaporada también se puede suprimir añadiendo un poco mas de caldo de verduras.
- Puedes combinar las espinacas con otras verduras como brócolis o calabacín.
- Para los niños da muy buen resultado añadir dos o tres porciones de quesito en vez del parmesano., Si es así puedes quitar la nata ya que el queso dará a la crema suavidad.
- Para servirla puedes añadir algunas pipas de girasol peladas o sésamo tostado.
- Si la quieres convertir en plato único o darle mas contundencia a la receta añade un huevo poché en cada cuenco.
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