1. El almíbar básico para sorbete se hace con igual proporción de agua que de azúcar. Podemos hacer mas cantidad para tenerlo frío en el frigorífico ya que bien tapado en una botella de cristal dura hasta un mes.
2. Para  un litro de sorbete debemos tener  300ml de almíbar y unos 500 g (puede ser un poco menos 450g) de fruta ya pelada
3. Poner el agua y el azúcar en una cazuela y calentar removiendo para que se disuelva el azúcar. Llevar a ebullición y dejar que hierva a fuego lento (si no se os evaporaría la  mitad) unos 5 minutos.
4. Dejar enfriar.

Elaboración del sorbete de melón

1. Cortar el melón en tajadas y quitarle la cáscara
2. Cortarlo en trozos
3.  Triturar hasta obtener un puré fino.
4. Mezclar con el zumo del limón y el almíbar.
5. Verter la mezcla en un recipiente con tapadera hermética y congelar.
6. Para consumirlo sacarlo un ratito antes, unos 10 minutos del congelador para que tenga la textura de granizado. Si tenéis thermomix podéis batirlo unos segundos a velocidad 7-8.

Elaboración del sorbete de mango

1. Pelar los mangos, cortarlos y triturar hasta obtener un puré fino.
2. Mezclar con el zumo del limón y el almíbar.
3. Verter la mezcla en un recipiente con tapadera hermética y congelar.
4. Para consumirlo sacarlo un ratito antes, unos 10 minutos del congelador para que tenga la textura de granizado. Si tenéis thermomix podéis batirlo unos segundos a velocidad 7-8.

Se sirve en copas adornado con hierbabuena y obleas de barquillo.