16 Jul Filetes de pollo empanado.
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Para la playa, para un día en el campo, para un bocadillo con unas rodajitas de tomate, para una cena informal y en todas las ocasiones que bueno están los filetes empanados. Si están buenos calientes, también están buenos fríos.
INGREDIENTES
- 1k. Filetes de pechuga de pollo
- 2 huevos
- Pan rallado con ajo y perejil
- Aceite de oliva
- Sal
PASOS A SEGUIR
- Enjuagar los filetes de pollo y ponerle sal, decir a vuestro carnicero que no os lo corte muy finos para que no se resequen.
- En un plato batir 2 huevos.
- En otro plato poner el pan rallado con ajo muy picado y perejil.
- Pasar los filetes uno a uno por el huevo y luego por el pan rallado es decir empanarlos.
- En una sartén con aceite de oliva freír los filetes y colocarlos sobre papel absorbente.
- Listos para comer calentitos con una ensalada de tomate aliñados con ajitos.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Los empanados admiten muchas variaciones, podéis hacerlo solo con el clásico pan rallado, añadir – como en esta receta ajo y perejil muy picado, pero también admite alguna especia que os guste o frutos secos a trocitos.
- Si os van las texturas crujientes podéis picar unos granos de maíz tostados, los kikos de toda la vida y añadirlos a la harina.
- Últimamente, por el auge de los productos asiáticos se está utilizando mucho para los rebozados y empanados el panko, pan rallado japonés sin corteza y picado fresco sin tueste previo. Cuidado con los intolerantes a la lactosa ya que el original lleva leche.
- Otra opción es marinar la noche antes los filetes en limón, perejil y ajo, aunque también se puede sustituir el limón por vino blanco de cocinar.
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