13 Dic Empanada carbonara.
Publicado a las 18:49h
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Una empanada diferente pero que sabemos por experiencia que suele gustar a todos por lo que es muy apropiada para las comidas o cenas en las que hay niños.
La combinación del pollo con bacon y nata es exquisita, y si le añades unos champiñones te quedará de lujo.
INGREDIENTES
- Dos láminas rectangulares de hojaldre
- 250g de pechuga de pollo cortada en dados pequeños
- 6 lonchas de bacón Oscar Mayer
- Un bote de creme fraiche (en su defecto 400ml nata para montar)
- Una cebolla pequeña
- Pimienta
- Sal
- Un huevo para pintar la masa
- Unas hojas de perejil para decorar
PASOS A SEGUIR
- Sacar del frigorífico y extender las láminas de hojaldre para que se puedan despegar bien del papel que suelen traer.
- Picar la cebolla muy fina y freírlas con muy poco aceite. Añadir los trozos de pollo muy picaditos y el bacón. Freír hasta que estén hechos.
- Rectificar de sal y echar la crema fresca.
- Dejar reducir hasta que forme una pasta espesa.
- Enfriar para que coja algo más de cuerpo y extender la carbonara sobre una de las láminas de hojaldre que habremos puesto sobre papel sulfurizado en la placa del horno.
- Deja sin relleno unos dos centímetro alrededor de toda la empanada así podrás cerrarla sin dificultad
- Cubrir con la otra lámina de hojaldre, y pincharla ligeramente para que salga la humedad y no reblandezca la masa.
- No te olvides de sellar muy bien los bordes para que no se salga el relleno
- Decorar con hojas de perejil y pintar con huevo batido
- Hornear según las instrucciones del fabricante.
- Para consumirla dejar que se enfríe un poco y cuaje la salsa carbonara.
TRUCOS Y CONSEJOS
- La creme fraiche ( crema fresca) es una nata mas espesa que las que venden para montar por lo que para esta receta viene muy bien ya que el único problema que se nos puede presentar es que el relleno esté muy líquido y se salga por los bordes.
- La nata para montar de la marca Hacendado también nos puede vales ya que es más densa que las otras marcas.
- Si no tuvieras ninguna de las dos puedes utilizar nata para montar de cualquier marca pero tendrás que dejar reducir mas tiempo la salsa carbonara para que se evapore parte del líquido y quede mas espesa.
- El hojaldre está mas bueno recién hecho, pero si quieres dejarla ya preparada puedes darle un golpe de horno antes de llevarla a la mesa.
- A esta empanada se le pueden añadir también champiñones.
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