11 Oct Ensaladilla con patatas y zanahorias del puchero.
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Nos encanta el puchero, además de estar buenísimo y de sentar estupendamente, nos permite hacer otras muchas recetas.
Una de ellas es esta ensaladilla hecha con las patatas y las zanahorias cocidas en el caldo. Si la quieres hacer solo tienes que añadir dos o tres patatas y zanahorias más a la receta original del puchero gaditano y vigilar para que no se te pasen de cocción ya que resultarían demasiado blandas.
Para ello saca las patatas y zanahorias cuando estén tiernas y deja cocer el puchero con los demás ingredientes hasta que las carnes estén blanda.
INGREDIENTES
- 1 Kg de patatas del puchero.
- 2 zanahorias del puchero.
- 2 latas de atún en aceite de oliva.
- 1 lata pequeña de pimientos morrones.
- 1 lata pequeña de aceitunas verdes sin hueso.
- 2 huevos cocidos.
Para la mayonesa
- 1 huevo
- 2 vasos de aceite de girasol
- una pizca de sal
- unas gotas de vinagre
PASOS A SEGUIR
- En un bol colocar las patatas y las zanahorias picadas a trozos pequeños.
- Encima se pone el atún desmenuzado, los pimientos morrones , los huevos picados y por último las aceitunas y la mayonesa.
- A continuación se mezcla todo, se cubre con una capa de mayonesa y se decora como mas os guste. Por ejemplo con rodajas de huevo, tiras de pimientos morrones, etc.
Para la mayonesa casera.
- En el vaso de la batidora se coloca el huevo, el aceite de girasol la sal y el vinagre.
- Se empieza a batir desde el fondo del vaso, sin hacer movimientos bruscos hasta que comience a espesar.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Esta ensaladilla admite todos los ingredientes que se le suelen echar a las ensaladillas rusas como guisantes o anchoas.
- Resulta muy sabrosa con un trozo de cebolla fresca muy picadita.
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