El ayuntamiento de Puerto Real a través de la delegación de comercio, responsabilidad del teniente de alcaldesa Manuel Izco, ha puesto en marcha una nueva iniciativa gastronómica denominada “EnsalaVilla” en la que el protagonismo recae en uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía, la ensaladilla, una tapa que, aunque clásica, permite ofrecer una amplia gama de variantes, siendo ideal para mostrar la creatividad y originalidad.

Los 21  locales participantes presentarán una tapa de ensaladilla diseñada o adaptada para el  concurso con un nombre específico que será incluido en todos los actos de difusión de la Ruta. Se establecerán dos premios entre los participantes, siguiendo el modelo ya establecido en la ruta de la tapa que se desarrolla en otoño, un premio otorgado por un jurado profesional y otro premio “popular” a criterio de las personas que como clientes participen en ella.

La ruta EnsalaVilla ha tenido lugar entre el viernes 11 y el domingo 27 de junio, coincidiendo con la celebración de las diferentes actividades que se planifican para el Día de la Villa (18 de junio), incorporándose así al programa que se está cerrando desde la delegación de Participación Ciudadana, de ahí su nombre.

Una vez finalizada la actividad la organización ha dado a conocer tanto el número de tapas vendidas en esta ruta, un total de 6.019, lo cual supone un impacto económico de 18.000 euros, como los diferentes premios de este certamen.

PRIMER PREMIO : Gastrobar Sacrana, “Ensaladilla de langostinos con espuma de marisco y huevas de mújol»

El primer premio concedido por el jurado profesional ha recaído en la propuesta presentada por Gastrobar Sacrana, “Ensaladilla de langostinos con espuma de marisco y huevas de mújol”. El jurado compuesto por las reconocidas blogueras gastronómicas gaditanas Lola López de la Orden (La Fritada), Pilar Ruiz Rodríguez Rubio (Aprendiendo a Cocinar) y Pepi Relinque Villalta (Cuarto y Mitá) así lo ha decidido tras recorrer los 21 establecimientos participantes y valorar cada una de las ensaladillas, tanto su presentación, elaboración, ingredientes como el sabor y la calidad. En palabras del jurado referente al primer premio “se trata de un timbal de ensaladilla con langostinos, patatas y mayonesa sobre una rica espuma de marisco que hacen de la tapa una combinación de sabores muy agradable y equilibrada, a la vez que original, todo dispuesto con armonía en el plato, decorado con pinceladas de mayonesa de remolacha”.

MENCIÓN : ensaladilla “Piñonera Real” de Brutal Nonsolobar

Además de este premio el jurado ha querido resaltar y hacer mención a otras propuestas que han destacado en el concurso, tales como la ensaladilla “Piñonera Real” de Brutal Nonsolobar, una tapa de ensaladilla presentada en campana de vidrio con ingredientes de calidad, destacando la perdiz escabechada que corona la tapa, recogiendo la tradición de un plato típico de la localidad, la perdiz a la piñonera.

MENCIÓN: ensaladilla “La Tiñosa” propuesta de BoccaCalle.

La ensaladilla “La Tiñosa”, propuesta de BoccaCalle, con una esmerada presentación que también recoge un plato tradicional puertorrealeño, los chocos en tizne, acompañada de mayonesa de lima, tinta de calamar y polvo de aceitunas negras.

MENCION “Ensaladilla de pulpo” de Quercus Bar de Tapas.

Igualmente han destacado por la calidad de sus ingredientes la “Ensaladilla de pulpo” de Quercus Bar de Tapas.

Por su parte el premio otorgado por el jurado popular ha recaído en uno de los locales más tradicionales de la villa, Bar El Calvo con sus votos han decidido que este premio popular sea para esta ensaladilla denominada “Mar de Oro”.

Para finalizar Manuel Izco ha querido agradecer a todos aquellos establecimientos y personas que han participado en esta iniciativa y la han hecho posible, a los bares participantes, al jurado por su complicada y desinteresada labor, a las entidades colaboradoras y finalmente a la ciudadanía de Puerto Real y aquellas personas venidas en estos días de localidades vecinas que han participado en EnsalaVilla 2021.