10 Abr Arroz con alcachofas y jamón.
Imprmir receta
El arroz lo admite casi todo y nos puede sacar de un apuro o solucionarnos la comida de un día para el que no tengamos nada organizado. Esta receta podéis hacerla con ingredientes que seguramente tendréis en el frigorífico ya que tanto las alcachofas como el tomate frito y el caldo de verduras pueden ser industriales, aunque es mejor hacerlo en casa.
INGREDIENTES
- Dos vasos de arroz redondo
- Cuatro vasos de caldo verduras
- Un tarro de alcachofas de calidad
- 1o0 g de tacos de jamón
- Un puerro
- Tres dientes de ajo
- Una zanahoria
- 2 cucharadas de salsa de tomate casero
- Una copa de manzanilla
- Pimienta
- Sal
- Una cucharadita de cúrcuma
- Aceite de oliva
PASOS A SEGUIR
- Pelar los ajos y cortarlo en trocitos
- Enjuagar el puerro y cortarlo en rodajas finitas
- Pelar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños
- Poner aceite en el fondo de una cazuela o sartén
- Freír los ajos y las verduras.
- Añadir las alcachofas cortadas por la mitad y los tacos de jamón
- Echar el arroz y sofreírlo con las verduras, la sal y las dos cucharadas de tomate
- Poner la manzanilla y las especias.
- Cubrirlo con los cuatro vasos de cado de verduras.
- Dejar cocer unos 15 o 20 minutos.
- Rectificar de sal si es necesario y servir
TRUCOS Y CONSEJOS
- Se puede suprimir la manzanilla o sustituirla por vino blanco de cocinar o fino
- El caldo de verduras puede ser industrial pero es mejor hacerlo en casa aprovechando cualquier resto de verduras que tengamos en el frigorífico. No tirar las hojas verdes de las lechugas ni la parte verde de los puerros ni los tallos del brócoli, col o coliflor. Con ellos un poco de aceite, sal y agua podemos hacer un caldo y añadirlo a las cremas, guisos o arroces.
- El caldo de verduras y el tomate frito son dos elaboraciones que podemos hacer un día que tengamos tiempo y congelarlo en porciones. De esta manera los tendréis siempre a mano y no os dará pereza hacer algunas recetas.
IMÁGENES
Imprmir receta
No hay comentarios