Uno de los guisos marineros más populares de la cocina gaditana de la costa, herencia de la antigua cocina de los barcos y barrios de pescadores....

En la cocina tradicional gaditana el término "en sobreusa" hace referencia a una salsa elaborada con ajo, harina, vino y perejil que sirve para reutilizar el pescado frito sobrante....

Otra manera mas sana de hacer el bacalao sin tener que enharinar ni freír. ...

Uno de los revueltos más famosos del mundo el tradicional Bacalao dorado portugués llamado así por el dorado de la yema del huevo y el amarillo de las patatas pajas. ...