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Cocinando con puyas. Las puyas son en el habla marinero las espinas de los pescado, en este caso del atún rojo salvaje de almadraba se utilizan para hacer el fumé pero tambien para cocinar con los pedacitos que quedan adheridos.
En este video de Cádiz Experiences te lo explicamos.
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- Miguel TreurerQué espectáculo!
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AutorMiguel Treurer a los maravillosos productos que tenemos en nuestra tierra, en concreto en Barbate debemos darle difusión%20Cuarto%20y%20Mit%C3%A1%20Facebook_files/1f61c.png)
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