Como sabéis no nos gusta tirar la comida y siempre buscamos una alternativa para esas sobras que, si no las utilizamos, se terminan tirando....

Esta receta pertenece a la cocina popular de Sanlúcar de Barrameda, caracterizada por las cazuelas de pescado tan típicas de los barcos de pesca y barrios de pescadores....

La raya, hoy en desuso, fue en otro tiempo muy utilizada en los guisos populares de las zonas marineras de nuestra provincia...