La gastronomía de Cuaresma se caracteriza por postres muy calóricos que ayudan a sobrellevar el ayuno. Uno de ellos son estos roscos elaborados -como toda la repostería de cuaresma- con aceite de oliva....
La acelga contiene un 90% de agua y muy pocas caloría. Es conocida desde antiguo en el mundo mediterráneo y formaba parte ya en el siglo I de la dieta alimenticia de los romanos....
Empezamos este monográfico de Potajes y guisos de Cuaresma con unos guisantes naturales en salsa aprovechando que ya los hay naturales en el mercado. Es una receta muy fácil, que puede servir de plato único añadiendo unos huevos o como guarnición de una carne o...
Probablemente lo que llamamos cocidos, potajes, ollas, berzas o pucheros es tan antiguo como el hombre. Los historiadores de la gastronomía no se ponen de acuerdo sobre la etimología de la palabra....
Un año mas la Taberna del Alabardero de Sevilla celebra sus Jornadas del arroz con Juan Tamarit, el maestro arrocero llegado de la huerta valenciana dispuesto a compartir con los participantes los secretos que ha ido atesorando durante su larga vida dedicada a...
El 1 de Febrero en la escuela de Hostelería Fernando Quiñones se presentó oficialmente el proyecto Chef Sierra de Cádiz , una idea de Antonio Orozco Profesor de la Escuela de Hostelería de Arcos...
No existe en Cádiz una gastronomía propia del carnaval, a excepción de las fiestas relacionadas con algún alimento como pestiños o erizos que son recientes y nada tienen que ver con la tradición....
Dos pecados, la lascivia y la gula, forman el armazón del carnaval. La carne en todas sus acepciones. El carnaval cuyo origen está en la palabra italiana carnevale, “vale la carne”, abre la veda a todos los excesos....
¡El carnaval ya está aquí! , o mejor deberíamos decir los carnavales porque, a pesar de la globalización no hay dos carnavales iguales ....
La Sierra de Cádiz llega pisando fuerte y para quedarse....
